A reitora da UESC, Adélia Carvalho, divulgou convite para a inauguração da microcervejaria da universidade, resultado de um projeto de pesquisa.

O ato será às 15 horas dessa sexta-feira (15), no módulo vizinho ao Núcleo de Educação à Distância. Os pesquisadores vão apresentar o trabalho para a comunidade acadêmica e demais interessados.

Essa vai ser a primeira microcervejaria da Bahia com fins de pesquisa e treinamento na produção de cerveja. A planta piloto está estruturada a partir de dois projetos financiados pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia (Fapesb), coordenados pelos professores Mauro de Paula Moreira e Ana Paula Trovatti Uetanabaro.

Os professores avaliam que “o mercado de cervejas artesanais está em crescimento e é impulsionado pela tendência de valorização da sensorialidade e a busca pelo prazer no consumo. Esse aspecto favorece também a análise do custo-benefício feito pelo consumidor, que é refletido pelo lema “beba menos, beba melhor”.

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